Risotto con asparagi gamberi e pesce spada

Risotto con asparagi e gamberi e pesce spada Ingredienti per 4 persone 400 gr di riso carnaroli 600 gr di punte di asparagi 350gr di gambero bianco di Mazara 300 gr di polpa di pesce spada 1 scalogno  200 cl di olio extravergine 1 bicchiere di vino bianco    1 mazzo di prezzemolo 100gr di … LEGGI TUTTO

Marmellata di limoni e gelsomino

Marmellata di limoni al gelsomino  Ingredienti  1kg di limoni  700gr di zucchero semolato  Acqua qb  Fiori di gelsomino Procedimento iniziate sterilizzando vasetti in cui la conserverete,lavando con cura i vasetti sotto acqua corrente e verificate che non abbiano crepe o scheggiature. Foderate una pentola larga con un canovaccio pulito e disponeteci dentro i vasetti con … LEGGI TUTTO

Sarde a beccafico 

Ingredienti 800gr di Sarde fresche  Due Arance  Un Limone Foglie di lauro    PER IL RIPIENO Pangrattato 100gr  Uvetta 25 gr   Pinoli 25 gr  Zucchero 15 g  Sale 1 pizzico  Pepe macinato q.b  Olio di oliva extravergine q.b 1 bustina di zafferano  Aceto di vino bianco 1 cipolla   Procedimento Pulite le sarde, diliscatele e … LEGGI TUTTO

Panormvs Street Food Festival

prende il via a Palermo il Panormvus Street Food Festival che si svolge nei giorni di 18e 19 aprile nella splendida cornice di Piazza San Domenico.Anche io darò un mio piccolo contributo a questo evento tanto sentito dai Palermitani.