Oggi vi voglio deliziare con una ricetta che più made in Sicily di questa non si può: Polpette di sarde in crosta di pistacchio su “passatina” di pomodoro “ciliegino”, con ragusano croccante e cipolla rossa in agrodolce di miele di “ape nera”.
Macco di fave al basilico con bocconcini di ricciola croccanti
In questo post ti spiegherò come preparare un piatto davvero particolare realizzato con prodotti abbastanza semplici da trovare.
Pronti per Lussemburgo
Il Culinary Team Palermo dell’A.P.C.P.PA, per l’ormai imminente partecipazione alla Culinary World Cup, (la Coppa del mondo di cucina che avrà luogo in Lussemburgo fra il 22 e il 26 novembre), ha organizzato, in collaborazione con l’I.P.S.S.E.O.A. “Pietro Piazza”, una preview a porte chiuse presso la Tenuta Scozzari di Bolognetta. La preview ha avuto l’obiettivo di provare la realizzazione e l’impostazione del tavolo che gli chef presenteranno alla giuria internazionale. Il Tavolo è stato arricchito con delle elaborazioni del Culinary Team Decorators and Pastry Palermo che ha presentato delle decorazioni artistiche con il coordinamento del coach di squadra.
Culinary team Palermo bronzo a Basilea
Il culinary team palermo ottiene il bronzo al Salon Culinaire Mondial di Basilea.
La squadra palermitana (la quale vede protagonista lo chef Mario Puccio), protagonista nella città svizzera, ha gareggiato contro squadre regionali e nazionali provenienti da tutto il mondo.
Campioni di cucina agli internazionali di Massa Carrara
Dal 3 al 7 marzo scorso si è svolta, nel complesso fieristico di carrara fiere, la TIRRENO c.t., la fiera dedicata alla ristorazione e all’ ospitalita di qualità, nell’ambito della quale ha preso vita la tredicesima edizione della manifestazione “Internazionali d Italia”, la piu grande competizione a livello nazionale per chef professionisti della federazione italiana cuochi che quest’ anno ha visto come protagonisti circa 400 partecipanti provenienti da tutta Italia, che si sono sfidati in molteplici categorie.
