Crostata con mele e crema di latte

Per l impasto: Farina tipo “00” 200 gr,Burro 150 g,Zucchero a velo 70 gr,uova 2 tuorli piu’ 1 intero,sale 1 pizzico Per la crema di latte: 1/2 litro di latte,150gr di zucchero semolato ,45gr di amido,1/2bacca di vaniglia,la scorza di mezza arancia Limoni 1,Mele Golden 450 gr ,Marmellata albicocche 150 gr Per preparare la crostata … LEGGI TUTTO

Pronti per Lussemburgo

Il Culinary Team Palermo dell’A.P.C.P.PA, per l’ormai imminente partecipazione alla Culinary World Cup, (la Coppa del mondo di cucina che avrà luogo in Lussemburgo fra il 22 e il 26 novembre), ha organizzato, in collaborazione con l’I.P.S.S.E.O.A. “Pietro Piazza”, una preview a porte chiuse presso la Tenuta Scozzari di Bolognetta. La preview ha avuto l’obiettivo di provare la realizzazione e l’impostazione del tavolo che gli chef presenteranno alla giuria internazionale. Il Tavolo è stato arricchito con delle elaborazioni del Culinary Team Decorators and Pastry Palermo che ha presentato delle decorazioni artistiche con il coordinamento del coach di squadra.

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