Una giornata con Emma

Una giornata con Emma

Durante il mio soggiorno a Montréal in Canada lo scorso 6 luglio  ho avuto la possibilità di passare una giornata in cucina con Emma, una donna Romana emigrata tanti anni fa in Canada gestisce con la sua famiglia uno dei ristoranti Italiani  più rinomati a Montreal. Tanti i volti di artisti o attori noti che … LEGGI TUTTO

Uscita la Guida Eurotoque 2017

mario puccio

Mario Puccio, siciliano, intraprende da subito una carriera nel mondo della ristorazione, cominciando a 18 anni con il diploma alberghiero e maturando un’esperienza solida e versatile in alberghi e ristoranti in Francia, dove è stato in grado di apprendere principi generali e tecniche di cucina innovative.

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Buffet con l’Istituto Dolci di Partinico per il convegno di aperture della fiera della Biodiversità

Buffet con l'Istituto Dolci di Partinico

Lo scorso 21 aprile in occasione del convegno di apertura della fiera della Biodiversità, che ormai anno dopo anno, IDIMED ripropone a Palermo presso Palazzo Comitini sede della nuova città Metropolitana di Palermo ho avuto il piacere assieme al collega Giuseppe Bruno docente presso l’Istituto Danilo Dolci di Partinico, di realizzare con gli alunni un buffet a base di prodotti in degustazione realizzati con farine di grani antichi, cereali, legumi olio extravergine d’oliva d’eccellenza del territorio Siciliano.

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Corso per allievi della Luiss Guido Carli di Roma

Corso per allievi della Luiss Guido Carli di Roma

Si è svolto lo scorso 22 aprile presso l’Universita’ romana della Luiss “Guido Carli” l’ultimo Modulo del corso di cucina salutare  e vegetariana, corso di cucina che l’Università ha realizzato in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi e nello specifico con il Progetto Alta Formazione della stessa Federazione che vede coinvolti più di cinquanta colleghi professionisti in tutta Italia. 

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