Ingredienti per 4 persone Per la bavarese al pomodoro: 160 g di panna fresca, 60g di latte intero, 60g di tuorli d’uovo pastorizzati, 50 g di zucchero semolato, 150g cioccolato bianco, 3g di gelatina, 100 g di estratto di pomodoro “siccagnu” 1 baccello di vaniglia Per il crumble all’arancia: 60 g di burro 50 … LEGGI TUTTO
Pappardella farcita di carciofi e mentuccia con crema di piselli e favette saltate photo credit Bartolo Chichi Ingredienti per 2 persone Per la sfoglia: 200 g di farina di rimacino, 2 uova, Sale qb Per la farcia: N 1 carciofo, qb Olio extravergine d’oliva, N 1 Cipollotto, 30 g Grana grattugiato Per la salsa: 1 … LEGGI TUTTO
photocredit by Bartolo Chichi Pasta con le sarde a mare Ingredienti per 10 persone: 600 g di bucatini, 300g di finocchietto fresco, 80g di acciughe sott’olio, 100g di cipolla dorata, 80g di pinoli, 80 g di uva passa, 150 g di pangrattato, n 3 bustine di zafferano, vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe … LEGGI TUTTO
Ingredienti per due pax Per la pasta fresca: 300 g di farina 00, 200 g di semola di rimacino, N 2 uova , Acqua qb, 10 g di Sale Per la farcia; 300 g di patate lesse, 1mazzetto di menta, 300 g di Gambero bianco, 100 g scalogno, 100 cl Vino bianco, 50 g Concentrato … LEGGI TUTTO
Braciole di manzo con pure di patate dolci e pane carasau Ingredienti per due persone: 6 fettine sottili di spalla di manzo, 6 fettine di salame napoli, 1 cipolla scalogno, 40 g di mozzarella, Pangrattato qb, Uva passa e pinoli, Sale e pepe qb, Olio extravergine d’oliva, Prezzemolo qb, 200 g concentrato di pomodoro, … LEGGI TUTTO