Gelo di anguria

 Gelo di anguria ingredienti per 6 persone ; 1 lt di succo di anguria, 100 gr di maizena, 250 gr di zucchero di canna, la Scorza di limone di un limone bio, 1 stecca di cannella, 1 bacca di vaniglia, fiori di gelsomino, un pezzetto di zenzero fresco, 100gr di cioccolato a gocce    Procedimento: in una pentola abbastanza capiente versare il succo ottenuto … LEGGI TUTTO

Fusilli al pesto di pistacchi e gambero rosso

Fusilli ai gamberi rossi e pesto di pistacchi Ingredienti per 4 persone  360g di fusilli di grano duro siciliano,12 gamberi rossi di Mazara, 100g di olio extravergine d’ olive “Valli Trapanesi” Dop, 160g di pistacchi di Bronte Dop, 40g di capperi di Pantelleria Igp, n2 spicchi di aglio rosso di Nubia, N1 mazzetto di basilico, … LEGGI TUTTO

Come una Sacher

“Come una Sacher”  Ingredienti per 4 persone Per la mousse al cioccolato: 350g di cioccolato fondente al 70%, 550g di panna fresca Per la spugna al cioccolato: 200 g di uova intere, 10 g di farina “00”, 20g di zucchero semolato, 10g di cacao amaro   Per la ganache al cioccolato: 150g di cioccolato fondente … LEGGI TUTTO

Maialino ai pistacchi con salsa alla birra.

Filetto di maiale in crosta di pistacchi con salsa alla birra    ingredienti per 4 persone: n 1 filetto di maiale da circa 800g, TPT sale e zucchero, delle fette di bacon. Per la farcia ai pistacchi; 200g di pane in cassetta, 100g di panna fresca, 60 g di pistacchi di Bronte DOP, timo fresco, maggiorana … LEGGI TUTTO

Fagioli “cosaruciaru” e Seppie

Fagioli “cosaruciaru” e Seppie  Ingredienti per 4 persone: 300g di fagioli “cosaruciaru”, 500g di seppie fresche, 80g olio extravergine d’ oliva, sale IGP di Trapani, n 2 spicchi di aglio rosso di Nubia, un paio di foglie di lauro fresco, 10 g cumino di  in polvere, erbette fresche.   Procedimento  Dopo aver lasciato una notte … LEGGI TUTTO