Blue Sea Land 2018 a Mazara del Vallo 

si è svolto in occasione dell’ edizione 2018 di Blue Sea Land uno show cooking che ha avuto come protagonista il tonno rosso, per l’occasione l’ho presentato in tartare abbinandolo alla pesca di bivona , ad una spuma fatta con latte di mandorla ed una sferificazione di succo di ficodindia, a rendere il piatto ancora più interessante un ciuffo di finocchio di mare.

Blue Sea Land è l’Expo dei Cluster del Mediterraneo dell’Africa e del Medioriente e delle filiere agro-ittico-alimentari italiane e siciliane realizzato dal Distretto della Pesca e Crescita Blu insieme al Centro di Competenza Distrettuale e Osservatorio della Pesca del Mediterraneo, Distretti Produttivi di Sicilia, in collaborazione con la Regione Sicilia.

A Pantelleria con Donatella Bianchi.

nel mese di agosto l’ isola di Pantelleria è stata protagonista della puntata del programma televisivo linea blu condotto dalla giornalista Donatella bianchi.

Il momento passato presso il ristorante i Giardini della famiglia Rodo è stata l’ occasione per cucinare il pesce Pappagallo in una delle preparazioni tipiche dell’ isola.

Inoltre ho colto l’ occasione per donare una copia della guida Eurotoque alla bravissima Donatella.