Il primo cooking show della giornata in Fiera, con lo chef Mario Puccio , i cuochi dell’ Associazione provinciale cuochi e pasticceri di Palermo, e gli alunni dell’Istituto Alberghiero di Palermo, “Pietro Piazza”.
Lo chef Mario Puccio: “I due piatti presentati quest’oggi rappresentano la vera biodiversità di Sicilia – spiega lo chef palermitano – in particolare abbiamo presentato due primi a base di pasta di farina di grani antichi di Sicilia con macco di piselli, finocchietto, ragù di pesce, fatto con coda di rospo, gamberi,pesce spada e pomodorini, ma anche mezze penne con lenticche e finocchietto”.
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- Mario Puccio, esperto chef, blogger e capitano del Culinary team Palermo, squadra ufficiale dell’Associazione Cuochi e Pasticceri di Palermo, Vicepresidente dell’associazione provinciale cuochi e pasticceri di Palermo e membro della prestigiosa associazione Euro-Toque.